[問題] 六寸棉花蛋糕改七寸的蛋量 xl0208178 PTT批踢踢實業坊

作者: xl0208178 (你好我是林蕭o'_'o) 2016-04-19 19:09:42

我是參考小星星的食譜
https://icook.tw/recipes/117750
不過小星星的是六寸我想改成7寸所以材料是x1.4
可是蛋量就變成：
蛋白 4.2顆
蛋黃 4.2顆
蛋白 1.4顆
想請問蛋的量要無條件捨去還是無條件進位？
請大家為我解答QQ

作者: cloudstr (ハートレス) 2016-04-19 20:30:00

第二個蛋白是全蛋 ; 不想浪費蛋就把蛋白黃調整到4顆材料1.33倍成品稍微低一點新手乖乖按照配方做吧

作者: felicia828 (felicia) 2016-04-19 20:41:00

多的煮蛋花湯XD

作者: taya1991 (請叫我雞頭!) 2016-04-20 01:05:00

你可以秤重…一顆全蛋如果是50克，那1.5顆就是75克，蛋白蛋黃分開當然也是可以比照辦理

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2016-04-20 13:00:00

4顆就4顆，成品高一點低一點而已，蛋大小顆都超過那0.2了

作者: xl0208178 (你好我是林蕭o'_'o) 2016-04-20 14:17:00

謝謝你們!

繼續閱讀