有兩個問題..
1.塔皮
參考不萊恩的食譜跟做法做的塔皮，冷藏一天後來做，我做不起來，囧！擀麵皮的時候有
微出油（在手上）然後拿起來要放到七吋塔盤的時候會破掉，太軟了！我又拿去冷藏20分
鐘，想說快速擀，但是還是一樣，只好拿去弄在小塔模上..做出來後算是有成功（？）但
是吃起來超硬不酥，這是對的嗎？我看板上有人分享低粉酥，中粉才是硬
食譜：低粉250克、糖粉100、奶油125克、全蛋一顆
http://i.imgur.com/owHYDzX.jpg
2.卡士達
一樣參考不萊恩食譜，但是做起來不柔軟，不像醬的感覺......吃起來像外面紅豆餅的奶油
餡味道，是因為我有稍微失手，全部材料加一起後的加熱太快導致不柔軟有點顆粒感嗎？
（本來全部材料加一起後拿去加熱還是液體狀兩分鐘後，忽然就直接變圖那樣了，直接跳
過膏狀..）我都是小火加熱的..
食譜有減半：鮮奶250、砂糖共60克、蛋黃3個、玉米粉25克、香草莢半條、奶油25克
http://i.imgur.com/yKGBqin.jpg