大家好～
就在剛剛我烤好了磅蛋糕
結果脫模失敗了
可是百思不得其解失敗原因
所以想請教大家
我不是第一次做磅蛋糕
http://i.imgur.com/zQvnOKD.jpg
http://i.imgur.com/90b5gQn.jpg
這些是之前做的香蕉磅蛋糕 食譜相同大小不同而已
那今天我做的是 香蕉咖啡白巧克力磅蛋糕
用原本的食譜
只是多加了把1大匙咖啡粉融進牛奶 跟拌了白巧克力豆
我是用拋棄式鋁箔烤模 事前有把烤模塗油
然後烤的時間不知道為什麼從原本的65分鐘拉長到快90分鐘
烤好之後脫模發現敲不太下來覺得大事不妙 結果底部果然黏在模上了(T_T)
可是成品口感跟之前一樣 沒什麼差別
想請問各位是發生了什麼才導致這樣？
有可能是因為那個拋棄式烤模是我上次用完洗ㄧ洗 然後二次使用嗎？還是是因為巧克力
之類的？
謝謝～

抹油灑粉

巧克力溶化黏底了？

拋棄式烤模是我上次用完洗ㄧ洗 然後二次使用>>可能有洗掉塗層 除非有另加烘焙紙隔開 不然不建議重複使用

不能拿鋁箔跟金屬製烤模比吧@@

厚薄度 等級都有差吧！烤肉如果用鋁箔紙就算肉會出油或是有塗奶油 最後也是會沾黏阿

鋁模有陽極處理呀