[問題] 要怎麼做出像almond roca的焦糖 niniiiiii PTT批踢踢實業坊

作者: niniiiiii (nini) 2016-05-29 22:16:10

上次吃到almond roca的杏仁巧克力真的覺得超好吃的
http://imgur.com/CO74xoa
但是在網上爬很久都沒有找到這種配方
也不太知道要怎麼稱呼他
上次嘗試把鮮奶油的量減少很多做出來的還是液體不會像他一樣凝固還脆脆的
請問有人知道要怎麼做嗎

作者: poblue (偶然の瞬間) 2016-05-29 22:39:00

我超想學這個的希望有大師分享

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-05-29 22:45:00

這是硬糖，要煮到150度以上才會脆，不是抹醬那種焦糖

作者: meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭) 2016-05-29 22:51:00

GOOGLE butter crunch toffee可以參考這個 https://youtu.be/dSn5R4go8co

作者: dream070912 (Joyce) 2016-05-30 21:55:00

周老師有做過喔！ http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280591-91.我最喜歡的糖果上面的網址斷掉了，我縮一下http://0rz.tw/gSqmU

作者: poblue (偶然の瞬間) 2016-05-30 22:54:00

大感謝 ((ヾ(｡･ω･)ﾉ

作者: niniiiiii (nini) 2016-05-31 23:31:00

謝謝大家我明天就去做哈哈哈

作者: jan777 (jan) 2016-06-06 00:06:00

推

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