[問題] 揉麵團的麵包機選擇 eaeao PTT批踢踢實業坊

[問題] 揉麵團的麵包機選擇

作者: eaeao (eaeao) 2016-06-06 11:07:16

大家好，因為手揉麵團都鐵手了
想買機器代勞揉麵團的步驟
又覺得攪拌缸太貴了
想找三千元以下的麵包機
但是又怕太便宜的機種會不會無法揉出薄膜?
想請教版上有沒有人是用三千元以下的麵包機，順利攪拌至可拉出薄膜的呢?
請推薦我廠牌或型號可以嗎拜託了
爬文都只看到完成出爐的畫面
沒有什麼攪拌到薄膜的照片
謝謝大家

作者: chang0206 (Eric Chang) 2016-06-06 11:36:00

小太陽一千出頭吧分兩次打加冰水控制溫度可以打出薄膜，只是沒網路上的照片漂亮，只是那些「專業」的文章... you know 可能為了一個薄膜拉了20分鐘在拍照...

作者: hahahaly (可可) 2016-06-06 12:22:00

我有一台二手小太陽要出售，需要的話可站內信聯絡喔

作者: btfy (btfy) 2016-06-06 16:56:00

小太陽+1

作者: chisestar (金魚) 2016-06-06 18:12:00

小太陽耐操便宜

作者: milanookimo (çŽ‹å¤§å…ƒ) 2016-06-06 19:25:00

sneader

作者: yaso (aki) 2016-06-06 23:22:00

小太陽+1打2次or3次過可以喔～

作者: eaeao (eaeao) 2016-06-06 23:30:00

那麼請問大家小太陽要打多久才有薄膜呢?

作者: zizp (夏天的可樂) 2016-06-07 08:41:00

我也想知道，可以分享嗎？我都打不出來！

作者: chang0206 (Eric Chang) 2016-06-07 09:06:00

有一個15分鐘的行程忘記是慢速和麵還是啥的打兩次第一次不加鹽、奶油，打到一半暫停，加入鹽巴。完成後休息一下，第二次加入奶油，再跑一次行程

作者: yaso (aki) 2016-06-07 22:56:00

推樓上所以打2次就30分鐘嘍！打3次就45分鐘建議可以先打2次看看麵團狀態

作者: donkilling (å’šå’š) 2016-06-08 08:51:00

先做個冷藏中種或液種就可以減少打的時間和兼有避免高溫的效果

作者: sulann (粉紅色蝴蝶結) 2016-06-08 18:18:00

https://m.facebook.com/breadinside 在烘焙展看到的據說carol老師有用

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