[問題] 甜塔皮+黑麥粉 jiajan PTT批踢踢實業坊

[問題] 甜塔皮+黑麥粉

作者: jiajan 2016-07-11 14:22:54

今天晚上要做大量的水果塔
昨天晚上先把塔皮揉好時, 想先放冰箱鬆弛個一天
想嚐試加全麥麵粉的口感
但不小心加成了黑麥粉
上網查詢說黑麥帶點略酸的味道
因為沒有試過加了麥粉的配方
想請問有人知道這樣會對塔皮有什麼不好的影響嗎??
補上塔皮配方
1. 低筋麵粉 80g
2. 黑麥粉 30g
3. 杏仁粉 50g
4. 奶油 80g
5. 雞蛋 1顆
6. 糖粉 40g
謝謝

作者: Junchoon (裘髯客) 2016-07-11 17:28:00

都已經加下去了，就烤來吃吃看吧

作者: jiajan 2016-07-11 18:08:00

因為其實是要烤來當口試甜點的，壓力有點大啊（抱頭）決定晚一點回家先切一小塊烤來吃吃看

作者: SECIA (快樂過生活) 2016-07-12 08:29:00

我有用，不會酸喔

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