作者:
ian45 (1N)
2016-09-10 22:19:18Okinawa逛超市買回來的，原以為做麵包、餃子皮時可以添加用以添色，今天要做餃子皮
時，加入1/6之一的粉量，但麵團似乎揉不光滑了。
請問有人知道這是什麼粉？用途何在？謝謝。
http://i.imgur.com/VYuhbqr.jpg
http://i.imgur.com/Iu2vkcj.jpg
作者:
wacgogo (渠渠)
2016-09-10 22:22:00紅薯粉（還是他有別的名字
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2016-09-10 22:45:00是拿來加糯米粉蒸成麻糬之類用的
作者:
ian45 (1N)
2016-09-10 23:22:00看樣子，麵包跟水餃皮不適用><~,我的麵糰要放棄了....
作者:
Sutter (哈囉你好嗎)
2016-09-10 23:36:00可是可以拿來做餅乾耶，麵包應該也ok吧，只是要抓一下水量
作者: skytolove (sky) 2016-09-11 00:22:00
我覺得是加太多了 10-15%就夠了 你加了60%變水量不夠總粉量太多 所以揉不光滑看錯1/6 看成6成@@
作者:
ian45 (1N)
2016-09-11 09:03:00感謝回覆！應該是真的加太多了，麵糰放冰箱一整晚，感覺都沒長大，還是一團小小的...放棄
作者: hihigirl (我真的是新手!) 2016-09-11 14:38:00
地瓜粉 當澱粉類使用囉
作者:
taya1991 (請叫我雞頭!)
2016-09-13 02:23:00拿來做地瓜圓!!!((顯示為很想吃…………誤