[問題] 惡魔蛋糕作法 eaeao PTT批踢踢實業坊

[問題] 惡魔蛋糕作法

作者: eaeao (eaeao) 2016-09-16 23:51:22

想試做D2這款惡魔蛋糕
http://i.imgur.com/AbPqYq2.jpg
味道不需要一樣
目前是打算蛋糕體用巧克力戚風
中間夾蔓越和莓鮮奶油
想請教的是最上方頂部那層塗的厚厚的是什麼呢？有無名稱(我可以自行搜尋作法)
因為看起來不太像只是加了可可粉的鮮奶油質地，煩請大家替我解惑!謝謝

作者: hsiao28 (HSIAO) 2016-09-16 23:58:00

上面那層或許能用甘納許，搭配轉盤跟抹刀

作者: fcz973 (名蒸蛋柯南) 2016-09-17 00:30:00

http://annakitchen.pixnet.net/blog/post/100528369

作者: eaeao (eaeao) 2016-09-17 09:19:00

原來如此太好了謝謝你

作者: inanacarry (PP) 2016-09-19 22:13:00

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