昨天在退冰鹹蛋黃時不小心浸到水
網路上看到有食譜說碰到水的話，做出來的成品易腐敗～
不知道大家有沒有相同經驗，如果蛋黃酥放室溫可以保存多久？
或是我直接拿去冰箱冰，要吃再拿出來烤會影響口感嗎？
謝謝大家！

出爐放涼就送冷凍 吃時烤一下美味依舊

蛋黃很容易腐敗，如果有泡到水建議 噴紹興酒在烤箱烤一遍一來殺菌 二來可以讓蛋黃更好吃

室溫保存期限跟衛生程度有關 例如出爐後是否赤手抓取 存放容器消毒與否 溫濕度都有關 難給個好建議 早點冷凍較保險