最近迷上千層蛋糕，之前失敗兩次是麵糊口感不對，同事試吃覺得像「粿」我整個悲劇T_
T
後來爬了一款麵糊皮吃起來蠻柔軟，但材料雞蛋用量有點驚恐要5顆!以為這次沒有問題但
是鮮奶油用量經驗不足，抹的不夠多！冰起來後麵糊把奶油餡都給吃光了......所以是「很
乾的焦慮千層蛋糕」。
<麵糊皮>
中筋麵粉150g
鮮奶250cc
溫水175cc
奶油60g
雞蛋5顆
適量鹽巴
糖（依個人可放可不放）
再來是悲劇鮮奶油
我的比例應該只能抹10層
但是我硬是要把他抹到26層
想說奶油很膩啦！沒差！！
殊不知鮮奶油霜在千層蛋糕裡面真的好！重！要！
所以比例就不分享了而且我原本想加入當季百香果
然後鬼遮眼找不到，索性加入抹茶粉，然後變得我在惡搞鮮奶油霜=_=
跟大家一樣也是一層一層的煎
覺得大火比較快速適合我^_^
。組裝完的樣子。以下是千層蛋糕的寫真照片。
http://i.imgur.com/u8Q9YQK.jpg
http://i.imgur.com/i6kNoQt.jpg
http://i.imgur.com/2vY9bpu.jpg
http://i.imgur.com/e7DMya1.jpg
吃完心得。好乾rrrrrrrr!
作者:
cata (卡塔)
2016-10-15 14:38:00吃的時候再放一些打發鮮奶油到盤邊沾應當可以彌補？
作者:
imruofan (RuoFan)
2016-10-15 16:02:00我之前做的配方只有4顆蛋，但加不少牛奶，煎出來蠻好吃的（我做成草莓口味的）草莓千層蛋糕：（餅皮）牛奶 650g低筋麵粉 240g細砂糖 40g無鹽奶油 30g蛋 4顆鹽 一小撮（夾餡）鮮奶油 700g草莓醬 140g新鮮草莓適量（草莓醬）草莓 550g細砂糖 150g檸檬汁 一顆的量我把自己做的草莓醬混到鮮奶油裡，吃起來就比較不膩喔！
作者:
hiju (EAU)
2016-10-15 16:28:00是不是煎的都會吃起來像“粿”的口感呢？我第一次試作也是很像這樣的口感
作者:
b121080 (大頭)
2016-10-15 17:13:00作者:
LynnCho (曹扁兒)
2016-10-16 00:43:00上次按照YouTube頻道「曼食曼語」的配方很成功
我第一次做也是醜醜的，後來有再試作，每一片的麵糊都算好，就會很薄，但後來發現還是不愛這種蛋糕的口感
抹鮮奶油也抹的太少了這只是把一堆麵皮疊起來而已 想像一下疊了十層的蛋餅皮疊在一起吃的感覺 應該就跟這差不多
作者:
taya1991 (請叫我雞頭!)
2016-10-16 16:20:00其實滿漂亮的啦XD
作者: cohort (終於要解脫....) 2016-10-16 18:23:00
我也是用曼食曼語的食譜，也挺成功的