1.問題敘述/食譜配方：菠蘿泡芙長不高
2.相關圖片(選擇性檢附)：
http://i.imgur.com/BHWcBMe.jpg
http://i.imgur.com/2zli5UD.jpg
http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/101687865-357.%E8%8F%A0%E8%98%BF%E6%
B3%A1%E8%8A%99
食譜參照周老師的，
烤箱也跟她一樣bosch烤箱。
她可以開200度，我用190度還多墊一張烤盤底火還是太強，泡芙底部除了黑掉還內凹。
然後嘗試著把麵糊擠多點，可是都往橫的長，長胖不長高
請問該如何解決呢？
如果為了底部不內凹要降底火，是不是泡芙會長不大？

長不高有可能是你麵糊太稀了預熱好後可以先開下火烤到麵糊膨脹到最大，然後改開上火烤到乾，這時候下火就可以關掉了

底會凹應該是麵糊攪太久了

我覺得不一定是麵糊問題耶我之前在家裡(上下火不能分開調溫度，只能同個溫度)怎麼做怎麼失敗，但是去社團的廚房大烤箱就每次都成功@@在家裡也是跟你一樣泡芙底部內凹

把烤盤往上一層放試試也可以先用手劃拌好的麵糊試試，如果痕跡會消失就是太稀，不然就是煮的時候沒用好

糊化過程有問題才會這樣

確實是糊化出問題，解決了不過... 如果要烤更巨大的泡芙是把麵糊擠多一點就可以了嗎？

為什麼要那麼巨大呀? 爆漿很麻煩 XD