作者:
kawaii98 (kawaii98)
2016-11-12 00:38:41因為是初心者，上網找麵粉有找到幾款麵粉
法國MDC T80法國有機麵粉
聯華水手牌特級強力粉(高筋麵粉)
聯華水手牌特級粉心粉(中筋麵粉)
聯華水手牌健康全粒粉
聯華水手牌超級蛋糕粉(低筋麵粉)
日本進口 日清山茶花強力粉(高筋)
日本進口 日清紫羅蘭薄力粉(低筋)
日本進口 鳥越 純芯麵粉(高筋)
日本進口 凱薩琳高筋麵粉
法國安東磨坊 T45麵粉(低筋)
法國安東磨坊 T55麵粉(中筋)
法國安東磨坊 T65麵粉(高筋)
麥典 麵包專用粉(高筋無添加)
法國MDC T55通用麵粉(原裝)
問一下是國產的好？日本的好？還是法國的好？
是要用來做蛋塔還有杯子蛋糕(巧克力口味)
先謝謝各位高手
作者:
Elsmos (Elsmos)
2016-11-12 01:08:00甜點一般都是低粉啊。。。
新手先用國內的就好XD然後也先搞懂低筋中筋高筋的差別XD
作者:
Hoolulu (呼嚕嚕)
2016-11-12 02:06:00先做點功課+爬文...
作者:
neveneve (è¦åœ¨é¦™æ¸¯ç¢¼é åƒä¸€ä¸²éšä¸¸)
2016-11-12 03:48:00初學者用水手牌就很不錯了
作者:
in09 2016-11-12 06:33:00先搞懂低筋中筋高筋的差別+1
作者: ajvs (葬魂詩) 2016-11-12 08:17:00
這問題...
作者:
chin0402 (chin0402)
2016-11-12 10:10:00初學就去全聯買小包便宜的來練練就好~
作者:
cloudstr (ハートレス)
2016-11-12 10:39:00全聯粉還是別吧
作者:
cata (卡塔)
2016-11-12 10:43:00全聯現在有進僑泰興的高筋和中筋了
作者: skytolove (sky) 2016-11-12 10:45:00
蛋塔 杯子蛋糕都是低粉 上面列了一堆只剩3個可選…確定妳需要的公斤數再挑吧 有的不好買分裝的 或是運費不划算
作者:
cata (卡塔)
2016-11-12 10:54:00這些品牌按預算選用就好 初學階段先找可靠的食譜 完全依照食譜做吧 食譜要低筋 就不能放中筋高筋
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2016-11-12 12:14:00大家人都那麼好喔... 這種問題...
作者:
pocky33 (Pocky)
2016-11-12 12:21:00我也不客氣了.. 先去做功課吧
作者:
yuyuh1986 (凡事盡力而為不能動吧？:)
2016-11-12 15:31:00應該要先研究食譜再研究原料
先用水手的低筋粉吧,玩出興趣了再開始玩進口粉:-)
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2016-11-13 10:37:00初學就從水手牌、洽發、嘉禾的選起，另外全聯買得到嘉禾的麵粉了。原po要做蛋塔問這麼多高筋麵粉，很明顯是連食譜都還沒看過，這種最基本的功課都沒做，為什麼不能噓？
作者: hihigirl (我真的是新手!) 2016-11-13 16:25:00
為什麼蛋塔不能用高筋？也有用高筋的塔皮呀 不懂噓的點
作者:
andy3020 (:+:One PEACE:+:)
2016-11-13 18:16:00明明知道是沒做功課，還不能噓，那推總行了吧，對噓這麼敏感，以後每個人都丟一堆麵粉名字上來問吧！沒人當壞人
看了一下10/25發文，唉 年輕人就是年輕人忘了誰都有當初學者的時候
作者:
thesecondw (Bala是全手工的新娘簽完n)
2016-11-13 20:53:00我用全聯的粉，做蛋糕做麵包都蠻好吃的啊，某樓全聯粉怎麼了嗎
作者:
cobal (孤獨的靈魂舞月光)
2016-11-13 22:10:00其實原PO真的有做功課,但對初學著來說,要做對功課不是那麼容易的一件事,所以不要對初學者太苛求了!!
作者:
in09 2016-11-14 09:35:00同意樓上,原PO有兩篇文,看起來是有做功課,只是方向不太對
作者:
rong0616 (rong0616)
2016-11-14 23:13:00低粉我習慣用紫羅蘭
作者: hihigirl (我真的是新手!) 2016-11-15 07:28:00
粉的差別在於自己想要的口感 跟粉比較起來 溫度管理影響成敗比較大