[問題] 關於自製優格種的做法
作者: melissa1204 (Melissa) 2016-11-27 20:10:36
1.問題敘述/食譜配方：
吉野精一，全圖解/麵包製作的技術.發酵的科學
看了書之後非常心動想要趁著最近幾天高雄氣溫低
來試著種種看(說法怪怪的XD)
想說也上網看其他做法，發現差距頗大
書上說的是只有優格與水攪拌，三天左右可完成培養液，再加入麵粉攪拌做成麵種
但是全過程都沒有加糖
想上來請教有經驗的前輩，有人有試過這種做法嗎?
非常感謝
雖然我是今天開始用了，看最後成功還是失敗
再來跟大家分享一下XD
2.相關圖片(選擇性檢附)：
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吉野精一，全圖解/麵包製作的技術.發酵的科學
看了書之後非常心動想要趁著最近幾天高雄氣溫低
來試著種種看(說法怪怪的XD)
想說也上網看其他做法，發現差距頗大
書上說的是只有優格與水攪拌，三天左右可完成培養液，再加入麵粉攪拌做成麵種
但是全過程都沒有加糖
想上來請教有經驗的前輩，有人有試過這種做法嗎?
非常感謝
雖然我是今天開始用了，看最後成功還是失敗
再來跟大家分享一下XD
2.相關圖片(選擇性檢附)：
作者: hihigirl (我真的是新手!) 2016-11-29 22:56:00
結果成功了嗎？好奇中
作者: chomskey (chomskey) 2016-12-02 12:23:00
結果如何？好奇+1