作者:
zozozozo (zozozozo)
2016-12-26 14:43:00最近做了杯子蛋糕 並搭上奶油乳酪糖霜擠花
但ㄧ直無法打出硬挺的擠花
常常擠出花後沒多久 就開心有點快化掉
參考的材料是
室溫奶油 60g
Cream cheese 115g
糖粉225g
我也試過另一種是奶油糖霜（無cream cheese )
室溫奶油 90
糖粉120g
食譜有說要加牛奶，但我發現只加一些牛奶，我的材料就過濕了，而且越打越軟（用打發
機器），根本不會越打越硬
兩種我都試吃過 個人比較偏好奶油乳酪糖霜
請問無法打硬挺可能原因是什麼呢？
謝謝各位