1.問題敘述/食譜配方：
我按照食譜做的輕乳酪蛋糕，失敗2顆了！
昨天是裂上面，今天裂側面，到底是火太大，還是蛋白的問題～想哭QQ
8吋 6吋
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奶油乳酪 200 g 奶油乳酪 120
無鹽奶油 50 g 無鹽奶油 30 g
牛奶 150 g 牛奶 90 g
低粉 20 g 低粉 12 g
玉米粉 20 g 玉米粉 12 g
蛋黃*5 蛋黃*3
蛋白*5 蛋白*3
糖 85 g 糖 51 g
是fb社員的配方～
2.相關圖片(選擇性檢附)：
http://i.imgur.com/hH3gS97.jpg
http://i.imgur.com/WINTyiT.jpg

按照食譜......按照哪個食譜？烤溫沒寫、做法沒有、過程照片亦無，別人怎麼知道哪裡有問題？

這看起來沒熟吧？有鋪烘焙紙會比較好脫模

請問器具上有抹點油或用脫模紙嗎？感覺也像是沒油或脫模的問題

烤溫呢？時間呢？

N大～200/110 15分+150/110 65分

水浴烤輕乳酪你這上火太高了上火100就好，下火可以到150，然後烤箱開個縫

謝謝J大，我明天再來試試

烤個1小時左右定型了，再把上火開到150~170烤上色就好

原po的食譜感覺起來像是某麻麻的？

對啊！fb的麻麻，應該是麻麻

我也是按照麻麻的食譜做，是做六吋的，第一次接觸還算滿意自己的成品，不過她這個食譜好像是用好先生烤箱的？http://i.imgur.com/asH4yXf.jpg她在部落格另外有分享國際牌的溫度，也可以當作參考試試看：)

蛋白打太發也會是裂開的主因喔