平時都是去烘焙材料行買巧克力豆
就是那種可可不超過50%的那種
但是最近看了一些brian甜點的影片
裡面的巧克力豆他都建議要用70%的可可豆
想請問大家有推薦的可可豆嗎？
因為附近的材料行沒有濃度這麼高的
想知道在哪裡能購買得到
謝謝大家囉︿︿

我都用法芙娜或米歇爾，一般烘焙行都有啊

60%多的其實也行，反應在口感跟苦味上，不如放上你家附近有什麼%數以及是什麼品牌的65~75%以內的區間帶應該都是可以替換的選擇再來就是看你的價格有無要求，常見品牌從高到低，以1KG單價來排列：Valrhona→米歇爾→Weiss→CaocoBarry→Carma→Belcolade，你可以找看看貝可拉、可可巴芮、米歇爾、法芙娜這4個應該是烘焙材料行架上最常看到的品牌。其它還有CASALUKER、大東可可、LUBECA、嘉麗寶、瑞士蓮、可可聯盟、帕蒂莎、菲荷林、Dezaan，提供給您

烘焙材料行都會有比較好的巧克力，但可能放在冰箱裡，不會跟正香軒、關心A這些一同放在架上然後，你在哪裡？若你住高雄，別人推薦台北的店，也沒用

謝謝樓上大大的建議，我是買關心A

試試網路上的烘焙行，法芙娜，米歇爾真的好吃很多，即使低％的都好吃。不要再買可可粉混植物油的假巧克力拉！

了解了，謝謝^^

法芙娜70%