[問題] 請問用來擠花的抹茶甘納許？ acbba PTT批踢踢實業坊

[問題] 請問用來擠花的抹茶甘納許？

作者: acbba (不才兼劣生) 2017-06-21 12:44:18

最近看到深夜法式甜點的抹茶紅豆塔
最上層是漂亮的抹茶甘納許擠花
想請問各位大大用來擠花的抹茶甘納許
白巧克力和鮮奶油的比例要多少比較好呢？
還是說有其他作法呢？
謝謝^^
圖片：https://goo.gl/pyZ8vg

作者: Junchoon (裘髯客) 2017-06-21 21:36:00

打發就可以擠了

作者: acbba (不才兼劣生) 2017-06-21 22:48:00

有建議白巧克力和鮮奶油的比例嗎？^^

作者: kuma427 (HaNe) 2017-06-26 12:47:00

甘納許不用打發耶...我都用1:1現在天氣熱如果太軟就先冰一下再擠

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