https://farm5.staticflickr.com/4204/34464321403_869490461d_o.jpg
https://farm5.staticflickr.com/4200/34886543910_7f59a3c49e_o.jpg
Blog圖文：https://www.barrelleaf.com/zucchini-brownies/
製作日期：2017/06/09
我愛巧克力，也愛布朗尼。為了讓自己吃得沒有罪惡感，已經嚐試做過不少健康版的巧克
力布朗尼，
像是用地瓜做的無罪地瓜布朗尼，
https://www.barrelleaf.com/best-ever-guilt-free-sweet-potato-brownies/
還有用堅果與椰棗做的全素巧克力布朗尼；
https://www.barrelleaf.com/nobake-vegan-choc-brownies-with-ganache/
而之前在網路上瀏覽食譜時，就有注意到不少人用櫛瓜(Zucchini)來製作 櫛瓜巧克力布
朗尼，也讓我動心想試試看。
只是仔細看了許多食譜，因為國家不同，許多國外常見的食材在我們這邊沒有或是不好取
得，
所以我就參考了一些食譜，憑著直覺和單純的基礎，做出了這個不甜、成熟大人滋味的櫛
瓜巧克力布朗尼。
應該滿多人對櫛瓜不太熟悉，因為它是個外來的蔬果，我也是近幾年才認識它的；
也有人稱之為「西葫蘆」或是「夏南瓜」，而英文也有個兩名字：Zucchini 和
Courgette，
有點像是鷹嘴豆有人稱 Chickpea 或 Garbanzo bean。 查了一下，才了解原來”
zucchini”此名是從義大利文的”zucchino” ，
而 courgette 則是從法文來。(資訊參考此篇) 我在查食譜的是候，是覺得比較常看到”
Zucchini “就是。
雖然它是外來種，但是農業發達且厲害的台灣似乎也有種植了，
只是還是要在產季(台灣約4-5月)才在市場找的到，嗯，真的要「找」，
因為它還不是很常見，而且我覺得它真的長得很黃瓜很像。櫛瓜有大有小、有瘦有胖，
而且還差滿大的，只是我在市場看到的都是小條的就是，前陣子去逛有看到黃色和綠色，
綠色一斤NT$60、黃色一斤NT$40，我問老闆兩種有差嗎，老闆說差不多，嗯，小資我就買
便宜的了~(笑)
買了幾條回來，因為第一次接觸這個食材，所以就亂煮了一些，最後才來做這個櫛瓜巧克
力布朗尼!
因為想要做大家都能享用的點心，所以這次也是做全素的，無蛋、無奶，也沒有麵粉與精
緻糖。
需要的食材就是看到的這些，一共八樣。巧克力實際上沒用到照片中那麼多。
嗯，這個巧克力布朗尼真的就是用上頭看到的食材做出來的!
為了減少需要的食材用量，我就在表面灑可可粉而已，
如果你想要更濃郁滿足的，可以加之前做的全素巧克力甘那許。
這個櫛瓜布朗尼在烘烤前後樣子差滿多的，因為烤之前還滿水的，
烤過就成型了! 在沒有蛋的情況下這樣，還真的有點像魔法!
來看一下側面~真的和一般的布朗尼相似度有 90% (我覺得啦 ﰠ)
烘烤後放涼脫模、灑上可可粉，分切過後拿起來，
發現這布朗尼還是滿溼潤的，有份量。
之前我做過的健康版布朗尼，包含 無罪地瓜布朗尼 與 全素巧克力布朗尼，
都是算有明顯甜味的。這次用櫛瓜做出來的這個巧克力布朗尼讓我一吃真的很驚豔，
完全是我愛的成熟大人可可苦味! 口感溼潤，就算冷藏過後也不會變太硬，
只是變比較紮實而已。冰的熱的各有不同風味。
你如果像我一樣愛可可的苦味，動手試試吧!
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
櫛瓜巧克力布朗尼 (全素, 無麵粉)
Zucchini Brownies (Vegan, Gluten-Free)
參考改自：the Vegan 8
特別器具 Special equipment：
一個長條蛋糕模 (我的是 22 휠11.5 cm)
一台食物處理機
食材 ：(約 4 – 6 人份)
櫛瓜 120 g (淨重)
純杏仁醬 50 g
燕麥粉 15 g
生可可粉 25 g, 另外再多一些灑於表面
1小撮鹽
香草精 1/2 tsp
椰糖漿 或 楓糖漿 3 大匙
黑巧克力豆 30 g (我是用70%)
※ 準備工作 Preparation：
．食材秤量好
．將櫛瓜切片
．烤模內鋪烘焙紙
．烤箱以175蚓預熱
作法/步驟：
將切片的櫛瓜放入食物處理機中打細
再放入其它食材，攪打至完全混合均勻且滑順
將攪打混合物倒入鋪已烘焙紙模具中 (質地應該是呈水液狀)
放入烤箱以175蚓烘烤 20 – 25 分鐘，至外觀看起來有偏乾的樣子，從烤箱內取出，至
於網架上放涼
放涼後再拉著烘焙紙從模具中拉出來，灑上可可粉，切塊即可享用
https://farm5.staticflickr.com/4248/34464322013_eb289d2461_o.jpg
▲ 把巧克力豆塞進去
https://farm5.staticflickr.com/4272/34464321803_76ef3d83ca_o.jpg
▲剛烤好出爐的樣子
Bon app彋it!
By 桶子葉的吐司記