[問題] SP的用途？ halulu PTT批踢踢實業坊

作者: halulu (I'll be there.) 2017-07-01 15:12:05

1.問題敘述/食譜配方：
之前因為一些原因有了一罐SP,到現在也只用了20g不到
那罐有100g啊
想問一下除了蜂蜜蛋糕以外，
全蛋打發SP的蛋糕用法，或者有沒有其他的食譜可以消耗的。
2.相關圖片(選擇性檢附)：

作者: nicefish (鄭妹) 2017-07-01 16:18:00

瑪德蓮或scone

作者: qsasha (小花) 2017-07-01 17:22:00

scone可以加SP唷？

作者: talesr (塔蕾瑟(?)) 2017-07-01 17:28:00

作牛粒(就是所謂的台式馬卡龍小西點)

作者: halulu (I'll be there.) 2017-07-01 18:34:00

感謝！想不到還能做牛粒。因為之前學的蜂蜜蛋糕是分蛋做的，無SP所以也不知道SP該怎麼消耗

作者: ss21 (巴黎甜甜寶) 2017-07-01 20:41:00

一樓是不是把BP和SP搞混？

作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2017-07-01 21:14:00

SP是一種的乳化起泡劑,BP是泡打粉,作用不同!!

作者: ss21 (巴黎甜甜寶) 2017-07-01 21:21:00

因為我也沒聽過Scone，madeleine 可以放sp....

作者: Inory0216 (ER) 2017-07-01 22:52:00

瑪德蓮有些老師傅會加sp，會比較綿密，司康就沒聽過了

作者: Junchoon (裘髯客) 2017-07-02 19:09:00

磅蛋糕類其實也都可以加，可以減少油水分離或是台中名產的檸檬蛋糕也都是有SP的配方

作者: halulu (I'll be there.) 2017-07-02 22:52:00

謝謝，這樣我就有可消滅的地方了做一些磅蛋糕分給朋友好了。

繼續閱讀