作者:
velilla (Penny)
2017-07-12 21:58:55之前依照網路的食譜下去做芋泥蛋糕，
芋泥食譜：芋頭600g、糖80g、奶油30g、牛奶20g。
可是我發現做出來的芋泥好乾好難抹，比較喜歡有流感的芋泥。
想請問我能夠改成芋泥300g、糖80g、鮮奶油300g
先打發鮮奶油再加進去蒸好的芋頭一起混合。
因為沒嘗試過，想請教這樣行得通嗎？
謝謝。
作者:
ss21 (巴黎甜甜寶)
2017-07-12 23:27:00可以蒸好趁熱加鮮奶油，比較好調整到喜歡的濕度
作者:
velilla (Penny)
2017-07-13 05:53:00謝謝回覆，如果會很甜，那我就減糖好了。有空來試試看。
作者: cryy ( 哭歪 ) 2017-07-13 10:18:00
太甜了 芋頭本身也會有淡淡的甜味
作者:
ayumiii (午夜的陽光)
2017-07-13 10:36:00我是用芋泥加10%的糖加10～20%鮮奶調整濕度，放涼後和打發鮮奶油（含10%糖）拌勻，口感滿像外面賣的芋泥捲的
蒸是100%的濕度怎麼可能水分跑光，那是芋頭本身質地就乾
作者:
roromsu (幸福的風景)
2017-07-16 11:05:00你的食譜份量有誤喔，應該是500g芋頭，你多了100g喔！如果想加鮮奶油是沒問題的，但最好等芋頭冷卻再混合比較好:)然後芋頭如果只剩下300g，糖也要跟著減少才不會導致太甜