Re: [問題] 無添加麵粉？
作者: willie0383 (willie liang) 2017-08-21 19:27:40
全台灣只有三間麵粉廠 無使用這些原料
小包裝的應該都無添加
可是大家所買的麵 吃的餛飩皮 水餃皮 蛋糕 餅乾 麵包等等 或多或少都會有吧
所以難以避免
※ 引述《linlin57 (linlin)》之銘言：
: 剛才看到了一個讓我很無言的真相，原本以為自己做的麵包最健康，沒想到連麵粉都可以
: 有添加物？？？！！！
: http://blog.xuite.net/boavista/blog/172717537
: 「為了增加麵粉的賣相和口感，國內部分麵粉製造商都會在麵粉裡面添加化學物質偶氮
: 二甲醯胺（ADA）和過氧化苯甲醯（BPO），醫學研究發現，，已經用了20年，但恐怕誘發
: 氣喘、傷肝，甚至可能致癌。
: 其實最初的麵粉是米黃色的，加了過氧化苯甲醯（BPO）去除小麥中的胡蘿蔔素，就會讓
: 麵粉變白，小麥磨成麵粉後缺乏彈性和韌性，通常要花三到四周儲藏才有筋性，但只要加
: 偶氮二甲醯胺（ADA)，就可以縮短時間變成只要三到四天」
: 看了真的很崩潰～
: 在此跪求各位前輩推薦無任何添加麵粉。感恩！（爬文看到洽發，是這個牌子嗎？還有其
: 他選擇嗎？謝謝！）
小包裝的應該都無添加
可是大家所買的麵 吃的餛飩皮 水餃皮 蛋糕 餅乾 麵包等等 或多或少都會有吧
所以難以避免
※ 引述《linlin57 (linlin)》之銘言：
: 剛才看到了一個讓我很無言的真相，原本以為自己做的麵包最健康，沒想到連麵粉都可以
: 有添加物？？？！！！
: http://blog.xuite.net/boavista/blog/172717537
: 「為了增加麵粉的賣相和口感，國內部分麵粉製造商都會在麵粉裡面添加化學物質偶氮
: 二甲醯胺（ADA）和過氧化苯甲醯（BPO），醫學研究發現，，已經用了20年，但恐怕誘發
: 氣喘、傷肝，甚至可能致癌。
: 其實最初的麵粉是米黃色的，加了過氧化苯甲醯（BPO）去除小麥中的胡蘿蔔素，就會讓
: 麵粉變白，小麥磨成麵粉後缺乏彈性和韌性，通常要花三到四周儲藏才有筋性，但只要加
: 偶氮二甲醯胺（ADA)，就可以縮短時間變成只要三到四天」
: 看了真的很崩潰～
: 在此跪求各位前輩推薦無任何添加麵粉。感恩！（爬文看到洽發，是這個牌子嗎？還有其
: 他選擇嗎？謝謝！）
作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2017-08-21 19:50:00
舉手發問,除了洽發,還有那兩間沒有這些原料??
作者: linlin57 (linlin) 2017-08-21 21:26:00
同問+1至於你說的問題，其實水餃餛飩本來就不會天天吃，至於餅乾什麼零食類也少吃，所以就還好我自己幾乎天天做麵包就是為了給一歲兒子當早餐與點心吃，當然會希望沒有添加，不然就無意義了
作者: amy4834202 (凜西亞) 2017-08-21 21:58:00
請問是哪三家？
作者: breakingdown (As time goes by) 2017-08-21 22:49:00
常買的麵粉上面沒標什麼添加物，還是說沒標還是可能會加?這樣不會犯法嗎?還是說罰責太輕?
作者: Mieruyo 2017-08-21 23:18:00
想知道是哪三家？(舉手)天天做麵包給孩子吃，不希望出問題阿 ><
作者: t11223342002 (路菜) 2017-08-22 05:13:00
洽發，駱駝，嘉禾？
作者: ych1230 (做我自己) 2017-08-22 06:29:00
嘉禾算吧 包裝就寫著無人工添加物https://i.imgur.com/RxfvJ3D.jpg 補圖
作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2017-08-22 08:32:00
一般中筋與低筋不太會有添加物,都是高筋加比較兇!!
作者: wolfplay (沃夫玩) 2017-08-22 09:55:00
嘉禾有夾鏈袋心動 哪兒有零售？
作者: peggy7394 (peggy7394) 2017-08-22 10:46:00
嘉禾是我廚房的常備品，尤其是中筋，全聯就有好取得！
作者: amoroe13 ( OE ) 2017-08-22 11:49:00
嘉禾中筋也是我的心頭好XD
作者: ych1230 (做我自己) 2017-08-22 12:21:00
全聯就有啊 哈哈
作者: moonligirl (攸雨月) 2017-08-22 13:54:00
我家這的全聯只有南北坊麵粉...呃，然後今天才發現他是日正，也沒寫詳細成份![]()
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" target="_blank" rel="nofollow">作者: kirry (kirry) 2017-08-22 19:12:00
聯華 台灣大 統一 豐盟 洽發 泰成 國成 僑泰興 泰和 東陽現在麵粉標示應該都不敢亂標，所以看內容物最準
作者: roromsu (幸福的風景) 2017-08-22 23:34:00
最近都買嘉禾，全聯剛好特價中
作者: felicia828 (felicia) 2017-08-23 15:51:00
洽發的話再家樂福可以買到
作者: adscription (sonia) 2017-08-23 16:19:00
主婦聯盟的喜願中筋，請愛用，以上所推我都不會選擇
作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2017-08-23 16:23:00
我看不懂喜願中筋的說明耶,究竟是中筋還是全麥粉?
作者: adscription (sonia) 2017-08-23 16:23:00
食安除了添加物，加工方法和原料都有很多環節能出包喜願中筋麵粉和上下游的本土全麥石磨麵粉是兩種商品
作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2017-08-23 16:27:00
" target="_blank" rel="nofollow"> 依照這個說明看不懂是全麥還中筋
作者: adscription (sonia) 2017-08-23 16:30:00
當成一般中筋使用就可以囉^^
作者: cobal (孤獨的靈魂舞月光) 2017-08-23 17:57:00
可是如果是整顆小麥磨的話筋度不會在中筋的範圍耶...http://www.taiwan-wheat.net/product/11 這資訊比較正確!!
作者: adscription (sonia) 2017-08-23 18:35:00
包裝上沒有"低溫全麥粒研磨"，全麥也不是這個顏色喔
作者: ninan (ninan) 2017-08-24 21:09:00
喜願的研磨廠是聯華，嗯……我還是買聯華的就好 XD看了網頁，也有人做了發現比他牌麵粉更鬆軟，再者，這個價錢我不相信全是台灣契作小麥