最近一直嘗試做檸檬塔
保存遇到了問題
就是內餡灌入塔皮
再擠上義式蛋白霜當裝飾
當下覺得很漂亮
但是冰冷藏隔天再看
會發現義式蛋白霜出水了
想問是哪裡出問題並怎麼改善？
蛋白跟糖的比例是1:2.5
感謝大神回答Orz