[問題] 芋泥蛋糕製作問題

作者: waiting04 (waiting)   2018-04-05 19:57:50
1.問題敘述/食譜配方:
我打算要做6吋的戚風底的芋泥布丁蛋糕,
戚風蛋糕配方預計使用這個:https://icook.tw/recipes/214447
芋泥配方:https://caroleasylife.blogspot.com/2010/07/blog-post_30.html
有幾個問題想請問板上厲害的前輩們
1. 因為我後天才會送出蛋糕,但中間路程會是三個小時保冷袋,不知道會不會有問題?
2. 後天才要送的話,應該要明天先做蛋糕體,後天再切開裝內餡跟外面裝飾,
還是明天一次弄好直接冰冰箱會比較好吃呢?
3. 夾層的內餡會用上面的芋泥配方,如果也想拿芋泥塗在外面,
(像鮮奶油一樣抹整個蛋糕)請問配方需要做調整嗎?
雖然去年也有做過一個,但感覺不是很成功,一直都是找食譜自己慢慢摸,
所以很多烘焙的知識其實都不太懂,希望有好心人可以幫忙解答,謝謝大家!

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