各位好，
朋友會對蛋奶及麩質過敏，
但為了想吃甜點的她，想找出一個解決的辦法，
請教大家，有沒有什麼辦法可以做無奶蛋麩質的慕斯底？
左思右想爬文google，
目前想到可能可以用飯+油攪拌壓碎成團，再壓平煎過，做類似仙貝的底，
但是慕斯製作過程加入吉利丁，做好需要冰過，感覺這種底會軟掉，口感會...
請問有人有什麼其他的好方法嗎？
順便請問，如果上層想用純南瓜泥加吉利丁做慕斯，可行嗎？
先謝謝大家的回答！