（手機排版抱歉）
各位好，我接觸甜點約一年
非本科系畢業，最近想報考莊敬的即評即測
練習方面應該只有在家練+上蛋糕卷和派的單堂課
預計1/14去報名，想請問一些問題
A.題型
考試是用分離模還是固定模？（有看到文章說莊敬用分離模，但是很久遠的文章）
海綿和布丁脫模是否會提供脫模刀？（在家都是使用脫模刀脫模）
布丁是鋁模？（有看到文章，再確認）
大理石蛋糕可否每個分開操作？（將一個蛋糕的麵糊量裝出至容器中操作，並非在模具中
）
B.材料比例表
借的書上面耗材以0.05計算，是否用0.1計算較好？
表上不能表示烤溫？
算完進去製作後可否再計算？
以上是暫時想到的問題，先謝謝大家回覆！