發問時請儘量詳述欲做的品名、配方內容、操作過程、問題點並最好附上圖片以供判斷
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1.問題敘述/食譜配方：
參考食譜:
https://caroleasylife.blogspot.com/2019/09/blog-post_91.html
如題, 小弟是參考上面的這份食譜來做
無鹽奶油是藍思可無鹽發酵奶油
麥芽糖是膏狀 不是粉狀的
在月餅模壓的時候有沾一些低筋麵粉防黏
內餡的話是小弟自己炒的奶油綠豆餡
不過可能沒有炒到水份完全乾...
詳細情況可以看下面的圖
在壓的時候是覺得有點軟 不過形狀有幾顆還可以看得出來
烤過後外型就全毀了...
想請問是配方的關係嗎? 還是內餡還有水份的關係?
(有其中幾顆爆餡了)
感謝各位大大!
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/jEP16oK.jpg
https://i.imgur.com/DiZHPLc.jpg
https://i.imgur.com/EtWBAJA.jpg
https://i.imgur.com/nB0e7Me.jpg