想問一下大家
塔要怎麼切才不會崩裂
我是用法式甜點烘焙聖經的食譜
基本上口感跟味道都蠻滿意的
但是就是切的時候都會碎裂
底部的部分都沒問題
但是下刀到菊花邊的時候
一壓下去他直接跟圓底的部分分離了
導致我的塔切出來都沒有完整菊花邊QQ
朋友建議冷藏一晚，照做之後也是一樣
請問該怎麼改善呢?
是要把那個連接的角落捏厚一點嗎??
目前做兩次都失敗嗚嗚