大家好～
想請問大家倒扣蛋糕，置涼的過程
要如何能讓表皮不要脫皮呢？
剛出爐烤的狀態都自己很滿意，
但是倒扣置涼的時候就醜掉
目前試過以下操作：
1. 出爐 ，立刻倒扣在不沾布 （不行）
2. 出爐 ，立刻倒扣在置涼架 （不行）
3. 出爐 ，立刻倒扣在烘焙紙 （不行）
我做的是古早味蛋糕（蛋黃糊混蛋白霜）
有沒有可能是成品太軟嫩導致？
還是我置放的表面都不正確呢？
誠心求解！
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/xfW77jC.jpg