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baking
[問題] 置涼蛋糕總是脫皮,求解!
作者:
wonderfuli
(Stayreal)
2021-07-02 10:22:51
大家好~
想請問大家倒扣蛋糕,置涼的過程
要如何能讓表皮不要脫皮呢?
剛出爐烤的狀態都自己很滿意,
但是倒扣置涼的時候就醜掉
目前試過以下操作:
1. 出爐 ,立刻倒扣在不沾布 (不行)
2. 出爐 ,立刻倒扣在置涼架 (不行)
3. 出爐 ,立刻倒扣在烘焙紙 (不行)
我做的是古早味蛋糕(蛋黃糊混蛋白霜)
有沒有可能是成品太軟嫩導致?
還是我置放的表面都不正確呢?
誠心求解!
2.相關圖片(選擇性檢附):
https://i.imgur.com/xfW77jC.jpg
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