[問題] 貝果包糖 糖滲出

作者: Miramicgar (微米拉)   2021-07-18 22:25:55
1.問題敘述/食譜配方:
因為喜歡咬東西因而愛上貝果也嘗試自己做
最近試著將糖包入當餡料
但烤的過程中都會滲出造成麵包體黏黏的
同時得到一片一片的焦糖(?
不知道有沒有什麼辦法
能夠避免這種情況呢..?
配方
高筋麵粉300g
水150g
酵母2g
黑糖4g
鹽3g
另外包入糖3g
2.相關圖片s
https://i.imgur.com/d83UTP0.jpg

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