試了好多種方法
為什麼我的蛋糕總是烤到一半變成了爆炸頭..
請問看圖能隔空抓藥嗎？嗚嗚..
https://upload.cc/i1/2021/11/06/CmxasF.jpg
配方：
低筋麵粉 60g
蛋 3顆
香蕉 80g
鮮奶 30g
橄欖油 30g
檸檬汁 微量
鹽 1g
糖 10g
操作：
烤溫 160度 35分鐘 (有預熱20分鐘)
蛋白乾性打發 (尖勾，糖在打發中間時加)
蛋黃Z字攪拌，避免起筋
混合J型攪拌，避免消泡
倒入模具有震兩、三下 (模具8分滿)
請問高手們，我是哪邊出錯，才會導致這樣的結果呢？