1.問題敘述/食譜配方：
今天嘗試做蜂蜜蛋糕
最後做出來的結果有下列問題
1. 縮小變扁
2. 底下有一層硬皮(如附圖)
食譜作者有說縮小可能是攪拌過度出筋
下層硬皮的原因可能是什麼呢？
謝謝
食譜連結：
https://caroleasylife.blogspot.com/2014/06/blog-post_2899.html?m=1
烤箱是panasonic nb-h3800
2.相關圖片(選擇性檢附)：
https://i.imgur.com/jWjASmE.jpg