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[問題] 求推薦調味料相關的書(偏好亞洲)
作者:
oskaldmf
(OUOaa)
2024-09-16 17:46:14
朋友沒有ptt帳號
所以來這邊幫問各位大大
他近期在研究東南亞、台灣、中國、日韓的調味料
希望可以幫自家餐廳(披薩)
開發出比較特別的口味
先前有找過幾本書
但資料偏舊
不知道這邊有沒有對料理有研究的大大
可以推薦他幾本書
作者:
happyennovy
(喵)
2024-09-16 23:31:00
堅守300年傳統風味的老舖:糀屋本店重現古味的鹽麴料理日式調味基本上就是味噌、鹽麴、昆布醬油、柚子胡椒、明太子、美乃滋這些
作者:
loveshe4125
(dian)
2024-09-18 11:17:00
不專業分享<泰國我的菜!:泰菜的身世、餐桌文化和美味奧祕>
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