[問題] 可能把豬肉燉的更爛嗎 bigbowl PTT批踢踢實業坊

作者: bigbowl ( Gathering Storm。) 2014-05-28 18:21:03

燉了一鍋紅燒肉
肉已經很鹹了但還不夠軟
怕如果繼續燉下去肉會太鹹
但又不知道除了燉以外還有什麼方式可以讓肉更軟爛
可以請問大家有什麼好主意嗎
謝謝

作者: kzzoz80 (å¦žå¦ž) 2014-05-28 18:22:00

一開始就不要加太多醬油或鹽因為會越煮水越少越鹹煮一煮也還要加水才不會太鹹還是推電子快鍋很快軟

作者: cami33 (cami33) 2014-05-28 18:28:00

木瓜

作者: oldmei (meimei) 2014-05-28 19:02:00

加糖加水再繼續煮.

作者: benka (*0*) 2014-05-28 19:07:00

用悶燒鍋燉最快小火頓根本浪費瓦斯又沒效果

作者: ps20012001 (開始想明年新計畫) 2014-05-28 19:25:00

要悶才會爛

作者: Junchoon (裘髯客) 2014-05-28 19:51:00

燉好再調味會比較好...悶燒鍋跟快是兩碼子事

作者: wawacutie (tiffnini) 2014-05-28 19:58:00

滾個四十分鐘就不開蓋關火悶1-2小時，肉會軟不會老推一樓一開始不要太鹹，最後再調整

作者: drcula (Son of SUN) 2014-05-28 21:05:00

燉紅燒肉,加醬油沒人說不能加水,你水比醬油,3:1下去慢慢燉一開始顏色淺,慢慢小火燉到顏色漂亮就好了,也不怕太嫌

作者: msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹) 2014-05-28 21:15:00

拿出來切碎加香菇絲五香粉拿來澆白飯做成滷肉飯

作者: a2581266 (youwe) 2014-05-29 13:25:00

電鍋是你的好朋友,水分不會跑太多溫度不亂飄又太不怕燒焦

作者: fukyou (狂野的餓狼) 2014-05-29 14:45:00

不夠軟嗎?我每次燉豬肉豆子收到我感覺差不多都蠻軟的耶我是用烤箱燉

作者: CoolMOS (蚊子飛高高) 2014-05-30 11:57:00

可樂

作者: sssssunny (hi) 2014-06-02 13:15:00

可樂+1

作者: chung423 (I'm a boy today) 2014-06-04 22:30:00

可憐+1，久煮不老，好用

繼續閱讀