想問問 苦茶油可以當一般炒菜油(例如:葵花油)使用嗎?
我媽一個朋友 跑來跟她說苦茶油對身體很好超好
結果現在每天都在跟我灰(台語)
叫我不要再用葵花油
說市售的油對身體都很不好 10年排不出體外 會致癌
可是我心想= = 如果真的那麼糟糕 那外頭怎麼還在賣...怎麼還會有人買
而且...
不是我不用苦茶油炒菜炒肉
是它本身有一個味道 用了好像煮出來的味道會偏掉..
所以 苦茶油可以當一般油使用嗎? 它的耐熱度? 建議怎麼使用?

可以炒。苦茶油是很好，但其他油也沒這麼可怕吧w

好的苦茶油好像是綠色的，可生飲的等級

顏色大概跟製作工藝有關，我這邊自採野生茶子請人加工的油也是棕色的。不過茶油耐熱應該不用特別冷榨之類的...吧

大統假油不就也有人會買嗎 有時是因為不曉得不是知道了還故意去買不過那時候有公布幾家合格油品 應該還算可靠

苦茶油拌麵線

客家料理有苦茶油蝦飯

可以喔 苦茶油發煙點算高的

苦茶油味道重 要當一種調味來用 當一般油..除非你很喜歡所有的食物的味道都有苦茶油的味道啦

苦茶油真的比較不會有油煙，可以煎豆腐或是炒味道比較重的青菜

拌麵線超好吃, 加點蒜泥跟醬油

一般的油如果買到不好的身體會無法吸收只能排出體外但除非真的太差的油不然不至於有太嚴重的影響苦茶油是因為富含單元不飽合脂肪酸，它是身體可以吸收的，對身體較好。至於苦茶油的顏色，是因為烘焙程度以及壓榨的方式不同，。烘焙程度較低的會偏綠色，營養保存度高但因含水量較高所以一般保存期限只有3~6個月。。烘焙程度較高的顏色會偏金黃，營養保存度也不錯，因為含水量較少，所以正常都能放到2年，但放太久營養還是會流失掉所以最好也是半年內食用完畢。。而如果顏色偏棕色的話，一般是因為是熱壓油，在壓榨的過程中使用螺旋壓榨機導致油溫飆高(即熱壓法)，此種壓榨法往往顏色是偏棕，營養破壞程度也較高(註：如果用的是烏龍茶籽壓榨的話那顏色正常就會是棕色但烏龍茶籽榨出來的就是【茶籽油】而不是【苦茶油】我吃到的苦茶油生聞會有特別的味道，但烹飪時不應該有強烈的味道，會有的話通常是放半年以上還沒吃完

純苦茶油很貴，現在很多都是大陸進口苦茶籽來壓

謝謝大家的分享和解說^^ 我大概了解了

純苦茶油不便宜，可生喝顧胃唷

我媽的朋友拿來的苦茶油 都只有玻璃瓶裝... 沒包裝沒日期~_~

苦茶油真的不錯，作月子也用。

苦茶油煎蛋超好吃！

沒包裝沒日期，搞不好是自家做的，品質不知道會不會有問題不怕撕破臉就直接說沒經過政府檢驗的東西不敢吃，不然就說怕苦茶油的味道不敢吃。我家苦茶油只能煎魚，炒菜沒人要吃

苦茶油要"炒"麵線才是極品

我都用苦茶油炒菜，肉類會用一般油，只是很傷本…