香菇燉雞網誌版：
http://slime0109.pixnet.net/blog/post/134967908
芥末美乃滋拌花椰菜梗網誌版：
http://slime0109.pixnet.net/blog/post/134988302
成品圖：http://slime0109.pixnet.net/album/photo/521026365
在全聯買了切塊的雞腿，本來要做香菇雞煲飯的，後來因故沒有煮成，
但都退冰了，香菇也泡水了，又不想煮成雞湯 (怕做不出阿罵跟媽媽的
味道，所以不敢嘗試 )，乾脆做成香菇燉雞，想說可以當隔天午餐的配
菜，後來突發奇想加了半匙麻油，所以就變成有麻油味的香菇雞了！
基本上湯汁不會很厚重，再加了點蘑菇、鴻喜菇，撒上蔥絲，夏天吃也
不會覺得太燥熱，後來湯汁我就順便把它喝光了！
● 材料：
1. 雞腿肉...............1盒 (約4隻)
2. 乾香菇...............8朵
§4大4小，大的應該是日本菇的樣子，味道非常香，肉較厚實，
相當有香菇味，小的是埔里菇，比較小，味道沒那麼濃郁。
3. 蒜苗.................2支
4. 蔥白.................3支
5. 薑 (嫩薑)............1/2支
6. 麻油.................半匙 (約10-15 c.c.)
7. 米酒.................1大匙 (25 c.c.)
8. 醬油.................1大匙 (25 c.c.)
9. 水...................300 c.c.
● 作法：
1. 雞腿肉滾水汆燙，雞肉一變色就取出，去掉雜質、血水
(下圖，雞肉剛燙好的樣子，一盒的量就這麼多)
http://slime0109.pixnet.net/album/photo/521130096
2. 鑄鐵鍋加一點油 (因為之後要燉一下，想說用鑄鐵鍋能
一鍋到底挺方便的，不然一般平底鍋也ok )，先放入切
好的薑片炒香，再放入蒜苗(切段)、蔥白(切段)炒到上
一點色，取出備用。
3. 泡好水 (份量外，不用太多，能泡開就好) 的香菇可以
切成較易進口的大小，泡香菇的香菇水不要倒掉。放進
鍋中炒香上色，一樣取出備用。
(下圖是炒好的樣子)
http://slime0109.pixnet.net/album/photo/521026308
4. 把剛剛汆燙好的雞腿肉放進去炒到上色，先加一點點醬
油進去炒會上色上得比較快，炒的過程中加米就去腥味，
再把剛剛上色上好的香菇跟蔥、薑片、蒜苗放回鍋內，
倒入水、醬油，中火煮滾後，小火燉煮約40分鐘。(下圖)
http://slime0109.pixnet.net/album/photo/521026356
5. 如果不要麻油味的做到上面那個步驟就可以停了，我後來
又加了半匙麻油，就會有麻油味了。