作者:
jduge (世界大亂)
2014-06-01 21:20:38之前取賣場買的粽子回來放入大同電鍋
外鍋一杯水炊來吃,口感OK
今天拿婆婆給的粽子
是買菜市場的,說是南部粽
但我一樣用外鍋一杯水炊來吃
結果....吃起來只有外面一些些米有QQ感
其他都沒有透.....不好吃(哀)
而且,吃起來不像南部粽ㄝ....
請問,我是要外鍋再多多少水啊?
還是不應該這樣弄
家裡還有四顆...不希望一直都很難吃
謝謝~
作者:
wei8077 (xin)
2014-06-01 21:26:00南部粽是水煮的 是不是這個原因啊？
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-06-01 21:29:00不是 本來熟的東西用蒸的就好 可能他本來就沒把米心煮透
作者:
forfly (忘卻者)
2014-06-01 21:38:00應該是本來米心就沒有煮透+1
作者: yomite 2014-06-01 21:56:00
如果是本來就沒煮透,要不要試試它原本的水煮方式再續煮看看
作者:
baa53 (BAA)
2014-06-01 22:10:00感覺是本身沒有煮透耶..我平常冷凍過後的粽子也一杯水蒸即可
作者:
edina (席那)
2014-06-01 22:18:00沒透不就是多加水蒸到透就好了嗎
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-06-01 23:04:00蒸沒有用 救不了
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2014-06-01 23:07:00把粽子打散 用兩倍時間蒸 當油飯吃(反正到肚子裡都一樣
作者:
jduge (世界大亂)
2014-06-02 08:25:00終於明白了......謝謝!!
作者:
fukyou (狂野的餓狼)
2014-06-02 10:17:00插竹籤進去 比較好透
南部粽用蒸會黏葉！冷凍粽生水蓋過粽子一起煮到滾；冷藏粽放進去滾水煮7-10分鐘
作者:
wiwic (薇克)
2014-06-02 14:05:00黏不黏葉是看料油不油 如果它本身已經很軟 淹水熱不會過爛?
南部粽就是要水蓋過粽子去煮 不會過爛 何況原本就已經沒有煮很熟了
作者:
forfly (忘卻者)
2014-06-02 17:11:00一般已經煮熟的再加水一起煮就過爛，一般狀況還是蒸的加熱