傳統市場買的(新鮮)旗魚
放進鍋子裡
漸漸出現白白的東西
http://goo.gl/5mWtRN
這是正常的嗎
還是買到的旗魚不新鮮?!
謝謝
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2014-06-11 22:00:00蠻噁的 恐怖連結.....
作者:
Dusha (Dusha)
2014-06-11 22:24:00圖片有點可怕...........
作者:
imsulabe (YELLOW)
2014-06-11 22:30:00絕對不正常...
作者:
aker0357 (Internet is a monster.)
2014-06-11 23:22:00有點可怕... 你沒說這是旗魚我根本不會認為這是食物..
魚的血水在煮熟會是像白色泡沫沒錯 但這量也太多...是烹調方式的關係嗎
作者:
sueyin (《Penguin》)
2014-06-11 23:55:00有加什麼東西嗎？還是只是放鍋子？會不會是起什麼化學反應
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2014-06-12 00:18:00有異味嗎？特別腥或是什麼化學味之類
賣魚的老闆說是旗魚 一直交代不要放(抹)鹽下去煎鍋子有先熱一下 將食才放入 蓋上鍋蓋沒有放油 沒有加其他任何東西 沒有異味...怎麼辦還有好多塊在冷凍庫 傳統市場拍賣的給退嗎 嗚...
作者:
Dusha (Dusha)
2014-06-12 00:55:00這又不是不沾鍋 不放油不會黏很死嗎@@
作者: Immanuel (God is love) 2014-06-12 02:59:00
有冷凍過嗎？
沒黏很死 當天買的這兩片沒有冷凍過 其他放冷凍還是其實他是有化學味 怪味 而我未察覺@@"
作者:
Adven (電風扇)
2014-06-12 10:43:00以前我會把旗魚蒸過再料理 這個倒是常看到
作者:
akatyan (隱性打臉?)
2014-06-12 11:17:00我的經驗是 鍋不夠熱 又沒有油 這又是解凍過的切片 冒出的白白的是組織液市場賣的旗魚 多數是解凍的
作者:
forfly (忘卻者)
2014-06-12 18:13:00可以，樓上ak大不都說是魚的組織液了下次熱鍋、抹油，旗魚雙面沾點薄麵粉試試看
作者:
msa8529 (ç•«é¢å¤ªç¾Žæˆ‘ä¸æ•¢çœ‹)
2014-06-12 22:45:00後來原po吃了照片裡的旗魚嗎？人還好嗎？
這個感覺是你鍋子不夠熱就下去煎了，組織液就會流出來變成這樣蛋白狀...
吃了一片 這是正解嗎「鍋不夠熱致使組織液大量流出」因我是用黑晶爐 加上我沒有沙拉油 而用了半蒸煎的怪煮法所致 對嗎 謝謝各位專家