最近想做咖哩烤雞翅，我目前的做法是把洋蔥和蘋果打成接近泥狀
然後加熱油和麵粉混咖哩粉去炒，
最後再加一點水和雞湯塊做成的濃郁雞高湯，
但是這樣做法做出來的濃郁咖哩顏色都偏淡。
因為這個咖哩醃料會先用來醃雞翅一個晚上，然後把雞翅直接送進烤箱烤
所以希望咖哩的顏色可以更重一點，這樣雞翅可以更上色看起來更美觀
所以想問不知道有沒有什麼方法可以讓咖哩的顏色可以很重呢？
耙文發現好像有人說可以加咖啡粉？！
不知道是加什麼咖啡粉呢？即融式的嗎？
另外加咖啡粉會不會讓味道跑掉呢？
是否有別種材料可以取代呢？

黑巧克力！

烤過顏色會加深

焦糖

黑巧克力或是咖啡粉都可

暫不考慮焦糖阿，製做麻煩，巧克力可以試試！

加薑黃呢？

加無糖可可粉超讚

可以在醃料裡加糖 不需要另外做焦糖 在烤時自會焦糖化

加很多很多洋蔥

洋蔥炒到焦糖化 咖哩顏色就會深

用咖啡牛奶代替水

其實我本來就有加糖了,只是顏色還不夠深阿

廁所

肉類拿去炭烤在加到咖哩裡