[問題] 杏鮑菇雞湯太甜怎麼辦？ love900 PTT批踢踢實業坊

作者: love900 (庸人自擾) 2014-07-04 22:21:18

各位好，我是新手廚娘，有個問題想請教大家
今天煮了杏鮑菇香菇雞湯，因為看到食譜上有加大茂黑瓜，於是我就在水放太多，湯太清淡的情況下，又加了一堆黑瓜，導致湯又淡又甜（很詭異又不自然的甜），不知道有什麼補救方式嗎？
目前是想說要不要多加點乾香菇？
不好意思，麻煩各位了！

作者: benka (*0*) 2014-07-04 22:56:00

+辣椒吧

作者: monkeywife (猴子老婆) 2014-07-04 23:24:00

有放鹽巴嗎?

作者: hydra60319 (收收) 2014-07-04 23:29:00

再多加雞進去，煮濃一點

作者: ocarina2112 (å¹æ‹‚éŽè‰åŽŸçš„ç–¾é¢¨) 2014-07-05 00:11:00

有肉就把肉撈一撈起來重煮吧。不要再加了

作者: winddoor1227 (白小衣) 2014-07-05 01:25:00

推樓上，把肉撈一撈重煮！但湯也不要浪費，拿來當滷汁的高湯底，或許應該不錯！

作者: sulumisun (sulumisun) 2014-07-05 08:56:00

湯倒ㄧ半掉，加水再煮過

作者: forfly (忘卻者) 2014-07-05 10:57:00

肉料撈起來，湯另外利用，不要再用原鍋的湯了即使是一半，味道還是會怪怪的

作者: n8811011 (無創意) 2014-07-05 11:03:00

重煮，如果還有肉的話

作者: love900 (庸人自擾) 2014-07-05 23:47:00

謝謝各位高手的建議！！

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