[問題] 大蒜的顏色 bearlolo PTT批踢踢實業坊

[問題] 大蒜的顏色

作者: bearlolo (我太疲倦了) 2014-07-04 18:39:01

在外面看到水餃店或火鍋店拿來配的生蒜頭都是黃色的
可是為什麼我自己買大蒜回來剝開來看都是白色的啊
這應該是個蠢問題
可是還是請大家教教我orz
謝謝!

作者: ding3 2014-07-04 18:53:00

我買回來的大蒜剝開來也是黃色的耶，偶爾會有一些偏白

作者: jeter9527 (基特九伍貳漆) 2014-07-04 19:34:00

切開會氧化

作者: monkeywife (猴子老婆) 2014-07-04 20:24:00

大蒜切碎後要靜置15分鐘讓它充分氧化才能攝取到營養的大蒜素喔!

作者: pi228 (小P) 2014-07-04 20:43:00

樓上講的是真的嗎！！！！

作者: monkeywife (猴子老婆) 2014-07-04 20:45:00

真的啊~GOOGLE"大蒜素"就知道囉!

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