[問題] 如何做出宜蘭北門綠豆沙牛乳大王的牛奶？ taotaoray PTT批踢踢實業坊

作者: taotaoray (金金) 2014-07-03 19:52:49

不知道大家有沒有喝過宜蘭北門綠豆沙牛奶大王的果汁牛奶？
每次去宜蘭都大排長龍。
我喝過他們家的木瓜、酪梨和芋頭牛奶。
覺得比較特別的是喝起來特別綿密，只用鮮奶打得出這樣的效果嗎？
感覺他們也是用普通的果汁機而已
（朋友說他們的芋頭牛奶退冰之後喝起來很像古早芋仔冰融化的味道）

作者: zvezda (star) 2014-07-03 20:08:00

要濃的話很多是加奶粉吧又水果又鮮奶的很容易水分太多

作者: salander (莎藍) 2014-07-03 21:04:00

會不會是鮮奶油

作者: monkeywife (猴子老婆) 2014-07-03 21:57:00

我也猜是鮮奶油之前有家有名的木瓜牛奶也被人踢爆是用鮮奶油而非單純的鮮奶

作者: taotaoray (金金) 2014-07-03 22:22:00

感覺鮮奶油好像滿有可能的,沒看到他加粉類的東西～

作者: edwsqa (^^) 2014-07-03 22:24:00

要綿密的口感應該還是要靠油

作者: kiroro835 (kiroro) 2014-07-03 23:09:00

他家是加鮮奶哦！只是綠豆煮的很棉。從小喝到大。

作者: ythp (尋找香格里拉) 2014-07-03 23:37:00

聽說芋頭牛奶跟芋頭品種有關係要選不沙的

作者: soul3020 (10根手指剁不完) 2014-07-04 14:03:00

我自己試過把綠豆煮到湯匙一壓就爛，再調好鮮奶冰塊比例家人都說大概有九成像了！

作者: H2C2O4 2014-07-06 16:45:00

他們那個是自行加工過的芋泥吧芋頭再怎麼沙只用水煮不太可能是那種口感而且我見過幾次備品不是單純芋頭壓成泥的的芋泥啊

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