作者:
debater91 (WrongHole)
2014-07-14 11:01:30日前是用COSTCO牛肋條來做紅酒燉牛肉
出來的結果好像有點太油(可能我也沒做太多去油的動作也有關係)
家裡的人都吃不習慣，一份吃下來大家都說太膩
不知道COSTCO其他的部位是不是也適合拿來做燉肉?
1.翼板肉 CHUCK FLAT
2.嫩煎里肌 TOP BLADE
其他價格差異太大就...
感謝
作者:
jummi (就米)
2014-07-14 11:11:00我是不太懂肉的種類細分 但既然要久燉了 就不必在乎肉太瘦
作者:
MATSUMIA (MATSUMIA)
2014-07-14 11:20:00改牛腱
作者:
Lumice (四月書法師)
2014-07-14 11:39:00^+1
作者:
ChAngie ( Angie )
2014-07-14 11:46:00我都是用costco牛肩，牛腱反而沒試國牛肋沒試過才對
作者:
shiz (Better Together)
2014-07-14 12:41:00牛腱或牛腩才耐燉
作者:
st80216 (AMIGO)
2014-07-14 12:58:00好事多有賣excel牛腱'心' 可試看看，軟Q帶筋膜，不澀
作者:
debater91 (WrongHole)
2014-07-14 14:06:00那除了一開始就切去脂肪之外，還有其他方法可以去油嗎?
作者:
shiz (Better Together)
2014-07-14 16:17:00燉完冰著，把最上面的白色脂肪挖掉
推Costco的真空包牛腱，有用它做過紅酒燉牛肉~好吃!