[問題] 紅酒燉牛肉哪種肉好? debater91 PTT批踢踢實業坊

[問題] 紅酒燉牛肉哪種肉好?

作者: debater91 (WrongHole) 2014-07-14 11:01:30

日前是用COSTCO牛肋條來做紅酒燉牛肉
出來的結果好像有點太油(可能我也沒做太多去油的動作也有關係)
家裡的人都吃不習慣，一份吃下來大家都說太膩
不知道COSTCO其他的部位是不是也適合拿來做燉肉?
1.翼板肉 CHUCK FLAT
2.嫩煎里肌 TOP BLADE
其他價格差異太大就...
感謝

作者: jummi (就米) 2014-07-14 11:11:00

我是不太懂肉的種類細分但既然要久燉了就不必在乎肉太瘦

作者: MATSUMIA (MATSUMIA) 2014-07-14 11:20:00

改牛腱

作者: Lumice (四月書法師) 2014-07-14 11:39:00

^+1

作者: ChAngie ( Angie ) 2014-07-14 11:46:00

我都是用costco牛肩，牛腱反而沒試國牛肋沒試過才對

作者: shiz (Better Together) 2014-07-14 12:41:00

牛腱或牛腩才耐燉

作者: st80216 (AMIGO) 2014-07-14 12:58:00

好事多有賣excel牛腱'心' 可試看看，軟Q帶筋膜，不澀

作者: debater91 (WrongHole) 2014-07-14 14:06:00

那除了一開始就切去脂肪之外，還有其他方法可以去油嗎?

作者: shiz (Better Together) 2014-07-14 16:17:00

燉完冰著，把最上面的白色脂肪挖掉

作者: ballball520 ((球球)) 2014-07-14 16:23:00

牛腱，以前好市多有進口的真空包裝

作者: julyselina (drama) 2014-07-15 09:17:00

推Costco的真空包牛腱，有用它做過紅酒燉牛肉~好吃!

作者: arisalisa (水藍貓) 2014-07-15 10:46:00

同上，真的好香好好吃

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