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買了淺井正方型吐司模
正正方方好可愛 有這個模就可以做蜜糖吐司
今天就先來做紅豆大理石吐司
這次麵團配方
高筋麵粉300g
無糖優格150g
冰水50g
無鹽奶油20g
砂糖30g
鹽3g
速發酵母5g
第一次發酵一小時後把麵糰捍成長方形 蜜紅豆壓成泥後鋪在上面 頭尾要留一點空間
上下合起來
再把左右也關起來
把接縫朝下再把麵糰輕輕捍成長條 勿太大力這樣麵糰破掉紅豆泥會跑出來
再把麵糰捲起
再把麵糰切成兩半
對角方式放入吐司模 淺井的模沒有不沾 所以記得要先抹油喔
蓋子也要記得抹油 送入預熱烤箱180度 烘烤30分鐘
帶蓋烤土司烤完 要掀蓋子時 好緊張 因為在烤的過程中完全看不到裡面狀況
烤色還不錯 正正方方的骰子
切面有像大理石
第一次做還不夠好 還要多練習