有圖無音樂版本 http://yu0513.pixnet.net/blog/post/106370498
月初在FB上po了這張"從麵到醬都自己的作的麻醬麵"照片
line的某一群組姊妹就馬上敲說要來我家點菜 "餛飩麵"順便寄酒~
所以只好動手包餛飩啦~
材料: 低脂豬絞肉、蔥、餛飩皮、自製租麵
餛飩調味料: 薑泥、水、黑白胡椒粉、香油、醬油、紅糖
餛飩湯:芹菜丁、蔥末、白胡椒粉、香油、醬油、油蔥酥、雞湯
步驟
1. 一大把蔥切細(越細越好，39元店有賣把蔥割成一絲一絲的工具)，薑泥泡水
2. 薑泥水、黑白胡椒粉、香油、醬油、紅糖適量，跟絞肉拌勻
3. 一邊加水一邊繼續攪拌，直到白色油脂出現(這一小鍋豬肉大約需要半杯水)
4. 加蔥，用手邊攪邊抓，有黏性即可
煎一小塊試試味道，可以斟酌再加入不足的調味料
5. 盤子抹一些麵粉，開始包餛飩囉~自己吃的可以包大一點
6. 對折之前左右兩個邊都要抹一點水，壓緊後，兩個角再往下重疊壓緊，
可愛的胖胖元寶餛飩完成
7. 一整盤直接送入冰庫，接著包下一盤~
一小鍋的肉大概包了60幾顆中型餛飩，還剩下兩團肉可以做漢堡排
8. 全部都已經在冰庫定型了，一男三女 男生13顆，女生一人6顆就很足夠了
剩下的就可以放到保鮮盒裡等下次吃囉
9. 接著就請制麵機幫我做QQ的租麵
10. 做麵的同時來完成餛飩湯吧~
將醬油、油蔥酥、雞湯跟適量的水煮成湯
另外再開一鍋水煮滾後把餛飩丟進去，餛飩大約半熟後撈到餛飩湯裡，
餛飩繼續煮到浮起再加入芹菜丁、蔥末、白胡椒粉、香油，餛飩湯完成~
11. 把剛做好的麵丟到剛剛燙餛飩的開水中煮好，餛飩麵就好囉~
12. 加上自己炒的紅燒米血跟朋友帶來的小菜及滷味，還有酒~
一起度過愉快的周末夜吧~