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現在Mia長大 我每星期都會固定做餅乾給她吃當零嘴吃
用奶油做的餅乾感覺Mia已經有點吃膩
剛好家裡的奶油乳酪剩下一點點
拿來做乳酪蛋糕又不夠的程度
今天就拿來做奶油乳酪餅乾
這次的模具是很可愛的拉拉熊
奶油乳酪餅乾的材料如下
中筋麵粉 150g
無鹽奶油 50g
奶油乳酪 50g
蛋黃 1 個
細砂糖 40g
首先把 無鹽奶油+奶油乳酪+細砂糖 打至鬆發 呈現乳霜狀
接著加入蛋黃打勻 分次加入過篩的低筋麵粉
這是AO完成後的麵糰
餅乾麵糰捍平用保鮮膜包起來 放置冰箱1小時
我喜歡用好市多買的這款保鮮膜 一般的保鮮膜太軟 容易皺成一團
冰過的麵糰較硬 這樣比較好操作 就可以用喜歡的模型印出形狀
麵糰都印出模型後看了很有成就感
烤箱預熱170度 烘烤15分鐘
這次烤出來剛好都是邊邊有點上色 好像真的耳朵
奶油乳酪餅乾吃起來不像純奶油餅乾硬脆
但是每一口都充滿起士香 我更喜歡這樣的味道呢！