今天烤了一批酥餅但是禮拜一祭拜也有需要，
怕放在常溫放到那個時候內餡會發霉
（以前有過經驗，放了一個禮拜多一點結果內餡發霉）
想說如果先冰冷凍，祭拜前一天再拿到冷藏室退冰
拜一天後吃口感會差很多嗎？還是需要先回烤呢？
想請問有沒有板友有類似的經驗，謝謝！

我們家放冷凍 退冰回烤 跟現做一樣好吃

我之前做蛋黃酥 也是冷凍 然後要吃的時候先微波解凍然後微烤 完全OK

當然可以，月餅、蛋糕、麵包等都可放冷凍，我有時嘴饞放室溫幾分鐘就急著吃了，也ok囉若不急，可冷藏或室溫解凍，加熱一下，就和剛出爐一樣

好的，謝謝板友們 :)