※ 引述《s7689 (cccccccc)》之銘言：
: 想請問義大利肉醬麵 如果不加洋菇
: 是否有替代食材可以替換
: 因為洋菇冰存不易 容易變黑
: 請協助謝謝
我的做法：
3-4人份
食材：
肉適量
洋蔥1/2～1顆
牛蕃茄5-7顆
蒜兩三瓣
蔬菜（可以用甜椒/青椒/蘑菇 或是另外燙點青菜）
香料：
肉荳蔻1顆（或是荳蔻粉用手指捏一點）
月桂葉2-3片
（迷迭香/九層塔等等喜歡的味道可以自己加）
調味料：
鹽
糖或蜂蜜
黑白胡椒
也可以加點米酒或紅酒還有檸檬榨汁
做法：
肉可以用雞豬牛都可以
有次用沒有吃完的椒鹽豬肉
燙過再做也可以
就算不是絞肉也沒關係，
切絲切丁都好
熱油鍋肉炒過後
加上切細丁的洋蔥以及蒜
洋蔥微透明後
加入蔬菜稍微炒一炒
再加入蕃茄汁
（我不喜歡蕃茄糊或是蕃茄醬，
蕃茄底下劃十字，
燙過拿出來去皮，
加入荳蔻打成汁或是切細細細丁）
再加入月桂葉
等到煮到稍微收汁顏色變深的時候
糖鹽調味（自己試味道）
糖可以用蜂蜜取代
喜歡的話可以家米酒/紅酒和檸檬
好吃的時候 蕃茄肉醬就好了！