作者:
ken0614 (滑翔翼)
2014-09-16 00:13:59自己在網路上看了很多食譜
可是做了5次依樣沒辦法做出
在餐廳吃到的口感脆脆的又很入味
有大大可以教我嗎?
我的作法是小黃瓜切好用鹽巴抹均勻放置12小時
再用水請洗過，再來就是香油.蒜頭.辣椒下去
可是口感吃起來跟餐廳還是有一些差距
作者:
melody11 (你累了嗎?)
2014-09-16 00:18:00醃太久，脫水太多就不脆了
作者: ps20012001 (開始想明年新計畫) 2014-09-16 00:18:00
嗯.誰跟你說要放12小時的 用韓式泡菜的料理方式改的嗎切小段 抹鹽抓個幾分鐘就好...
作者:
Dusha (Dusha)
2014-09-16 00:27:00醃太久...抓幾分鐘把水分去掉一些就會脆了
作者: vrb (葉子) 2014-09-16 03:01:00
有出水就可以了,然後把水擠掉!擠越乾越脆...
作者:
ding3 2014-09-16 13:03:00原來只要半小時以內!? 我都放2~3小時QQ 下次試試看
作者:
wishkin (膚淺的愛，淺顯易懂)
2014-09-16 20:04:00小黃瓜洗乾淨切段拍扁，加砂糖抓幾下，等糖融化的差不多再加鹽、醋、蒜泥、辣椒下去抓幾下，要更入味可以放冰箱半天，馬上吃的話是味道會很新鮮。
作者: cherry45 (CHERRY) 2014-09-18 02:22:00
請問大家會把籽那段去掉嗎?