我在寫清楚一點
本人都是買了絞肉馬上放冷藏
(當天或隔天沒吃即放冷凍)=>有時會冰凍到一周或兩周
冰箱也沒有問題 才剛買兩三個月
所以肉會壞掉 我完全沒有怪肉販
只能說天氣應該佔很大原因
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前幾周買了兩次絞肉
不過不知道是否是天氣太熱
或是我買回沒有馬上冰到凍箱
且放了較多天
使用時已有重重的怪味
只得丟棄
所以我現在都不太敢去傳統市場買
直接去超市買冷凍的
並盡快吃掉！
大家都如何挑選肉販
及如何保存？
家母固定在台南東菜市買豬肉，她說當初是看人潮最多的她就跟著去，試幾次之後自己也覺得不就變常客了天氣太熱會有差，畢竟是溫體肉，加上你回家也要一段時間，而且我現在即使是超市買的肉也是回家快速分裝丟凍箱，口感沒有差非常多還可以保證比較不會壞
作者:
Agneta (阿妮塔)
2014-09-20 15:58:00沒有馬上冰+放了較多天 在那邊買的肉都會壞啊...哪
作者:
ooQss (吃喝拉撒~)
2014-09-20 16:30:00哇，絞肉機，我也油興趣，請問價格
作者: hereisalice (′_ゝ`) 2014-09-20 17:02:00
比較多天是幾天...
作者:
uuww (時代變遷見人性 何謂人性)
2014-09-20 17:12:00在傳統市場買回來的肉類,回到家沒立即煮的,一定要馬上冰,不新鮮的理由，其實你已經都說出來了
作者: x6urvery (魁) 2014-09-20 17:13:00
市場要早去 以這天氣熱度 10點以後肉我就不太敢買..
作者: ace68102 2014-09-20 18:58:00
市場豬肉 大概三四點就會送去市場攤上趴在那邊 等老闆分解 基本上到你去買 都已經常溫下好幾小時了 所以...
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-09-20 21:53:00你的觀念很有問題啊 不能怪到肉攤超市怎麼可能比較新鮮 不然就是你挑錯肉攤 不會挑肉
作者:
teiurei (努力燃燒脂肪中)
2014-09-20 22:06:00當天最慢隔天要煮的肉放冷藏,否則都應該直接進冷凍我也覺得元PO處理肉的觀念問題比較嚴重 不能怪肉攤
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-09-20 22:08:00同樓上 補重點是再新鮮的肉 放在冷藏都放不了太久
作者:
zvezda (star)
2014-09-20 22:12:00絞肉冷藏一星期............
作者:
naobaby (Akane)
2014-09-20 22:29:00但是我買的肉絲洗過醃好之後, 我會放冷藏放到一星期耶~這樣可以嗎?? ~~
我不是有寫冷凍了嗎。。。。可以看一下我後來在推文裡補充的嗎==我放冷藏只會放
作者:
mepass (努力浪費人生)
2014-09-20 22:30:00溫體肉冷藏超過一天就不太好了 跟哪邊買無關
一到兩天 如果真的沒吃掉就會冰冷凍 就不知道為啥會壞掉 所以現在我也是改成要吃才去買
作者:
mepass (努力浪費人生)
2014-09-20 22:34:00冷藏不能那麼久啦…… 還有就是最好不要買下午的肉
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-09-20 22:37:00原文寫沒有馬上冰到凍箱 人家問幾天 你寫一個星期
作者:
mepass (努力浪費人生)
2014-09-20 22:37:00補充一下 如果是當天晚上煮剩的肉就放冷凍 可以放幾個星
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-09-20 22:38:00你耳朵真的超硬的 要解釋什麼 你繼續讓肉臭掉就好
作者:
mepass (努力浪費人生)
2014-09-20 22:38:00期沒問題 這些剩肉爆香很好用
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-09-20 22:39:00全世界在煮東西的人 怎麼可能只有你有問題 自己好好想想問別人問題還那麼嗆
作者:
miawyu (想大睡一場)
2014-09-20 22:41:00如果要買肉,早上6點左右我就出門,這時人少,也比較容易買到想要的部位,早上九點十點那時去市場,我不太敢買肉,天氣太熱,肉品太容易腐敗了不過,肉買回家最好先分裝處理,當天會用到的份量先放冰溫室,其他用不到的就先凍起來. 放冷凍至少一個月到兩個月都沒什麼大問題,前題是肉要新鮮,不然就買台糖豬肉,它的肉品也很不錯,還有一個超市買得到的噶馬蘭豬肉,比較貴,但是它的梅花肉的確好吃
記得之前有人講過 絞肉機會殘存一點上一次絞的肉可能你買的絞肉混到絞肉機上殘存的肉 所以才會壞
最好買回家就馬上把肉放進冷凍庫，肉也不能整坨塞，一般家用冰箱冷凍速度不夠，會讓肉的內外溫度不同，加速細菌生長導致腐敗，絞肉應該壓扁平鋪，切塊的肉也該間隔排放，加速冷卻
作者:
martha (martha)
2014-09-21 08:04:00絞肉冷藏兩天以上就會壞了，所以我都買很少
買回來就分小包裝直接冷凍 可以冰很久沒問題冷藏其實3.4天就開始變質了