最近整個廚房都是豬腥味 想跟大大們請教解法
1、前幾天做豬肉丸子、買了梅花肉回來自己洗乾淨後，如食神雞姊一般剁成碎肉
結果成品好吃 但占板悲劇了，整個都是豬肉臭味
2、煮粉蒸排骨，因為沒有先過水，直接沾粉下去蒸，似乎蒸的過程血水被逼出來
因此盤底那邊豬腥味特重，熱熱吃沒啥感覺，但放冷豬腥味整個跑出來
3、因為習慣自己動手切 通常肉都自己片 或者剁碎 有時候連手都會沾到豬腥味
我老婆也說我煮完飯身上會殘留豬肉的味道 無言ing
我選豬肉一般會注意血色，已經把太紅的都挑掉了
目前打算把木頭沾板扔了 換一個
感覺我的完美廚房越略像豬肉攤的味道 請教可有解法?
作者:
forfly (忘卻者)
2014-10-16 20:18:00用白醋洗洗看，我洗羊牛的鍋子都會再用醋洗過你再剁的時候，會有飛沫亂彈，廚房徹底洗過後再用醋擦
粉蒸排骨的排骨肉有先醃過嗎？可以放馬鈴薯塊、地瓜塊當底，吸收湯汁，這樣應該就不會有肉腥味
作者:
forfly (忘卻者)
2014-10-16 20:19:00再把醋擦掉試試
作者:
toyog (toyog)
2014-10-16 22:12:00找間品質好的豬肉攤買吧我現在買的豬肉他們一個禮拜只開兩天六日跟其他間比較豬肉腥味差超多
作者:
forfly (忘卻者)
2014-10-16 22:52:00漂白水也是好物，但是沒洗乾淨會有食安顧慮醋拿來洗鍋子相對接受度比較高，對殘留的味道(醋vs漂白水)當然是醋殘留在食器上的味道接受度比較高
作者:
mrschiu (布萊恩的老婆)
2014-10-16 22:59:00我每次燙血水之後如果把那鍋臭水煮沸臭味就會轉成肉香..我都會放涼倒到馬桶..如果倒到廚房洗碗槽..排水管很多天都會有屍臭味.. 不舒服...
作者:
zyxcba5 (疑惑)
2014-10-16 23:02:00直覺是用具沒洗乾淨及有肉末亂濺沒擦到
用檸檬擦沾板也可以去腥。（你是在美國嗎？美國豬肉味道超重的啊！）
作者:
kzzoz80 (妞妞)
2014-10-17 10:01:00有味道就是不新鮮 新鮮的真的沒什麼味道
作者:
borin (borin)
2014-10-17 18:47:00我洗的時候會用熱水沖一陣子
作者:
maymoon (maygo)
2014-10-17 20:13:00台糖的豬肉沒有什麼臭味～
作者: lichsimon (依 然) 2014-10-17 21:56:00
感覺豬肉要挑一下了. 另外如果可以 料理前豬肉先燙一下把白灰狀的東西 先燙出來 豬肉再去料理應該會好很多
作者:
yaki (.)
2014-10-18 15:44:00自己剁絞肉 佩服!! 常剁的話要不要乾脆買個絞肉機?